Suroviny
4 porce
- Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- cca 6 lžic vody
- sůl
- Náplň:
- 300 g jahněčích plíček
- 1 vejce
- 2 lžičky oregána
- pepř
- sůl
- Omáčka :
- 500 g rajčat
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- sůl
- oregáno
- 1 chilli paprička
Postup přípravy receptu
-
Jahňacie pľúcka zomelieme a dobre premiešame s vajcom, korením, oreganom a soľou.
-
Všetky prísady na cesto zmiesime a cesto vyvaľkáme na obdĺžnik. Na cesto rozotrieme náplň a stočíme do rolády. Roládu rozrežeme na polovice.
-
Do širokého kastróla dáme zovrieť vodu, uložíme parák, na ktorý položíme obe polovice rolády. Zakryjeme pokrievkou a na slabšom plameni paríme 40 minút.
-
Na troche oleja orestujeme nadrobno narezanú cibuľu a cesnak. Pridáme na malé kocky nakrájané paradajky, nadrobno narezanú chilli papričku, pretlak, osolíme, ochutíme oreganom a necháme rozvariť na hustú omáčku.
-
Hotové rolády vyberieme z paráku, nakrájame na plátky a prelejeme omáčkou.
Poznámka od kuchařky
Rozmýšľala som, čo s jahňacími pľúckami, ktoré mám v mrazáku. Tak som vymyslela recept, ktorý je pre takých ako ja, čo klasické pľúcka na smotane nemusia, ale zase pľúcka ako také im nevadia.
Samozrejme možno použiť aj bravčové pľúcka a dalo by sa použiť aj akékoľvek mleté mäso.
