Suroviny
cca 1 litr
- 1 kg pomerančů
- 350 g želírovacího cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 150 g čerstvého zázvoru
- 1-2 lžíce skořice
- 150 ml vody
- šťáva z půlky citronu
- 1 balení Gelfix super (nemusí být)
Postup přípravy receptu
-
Pomeranče oloupeme a zbavíme i blanek kolem jednotlivých dílků. Čistou dužinu nakrájíme na menší kousky (pokud chcete v marmeládě větší kusy ovoce, tak dužinu nekrájejte na tak drobné kousky, pokud naopak chcete jen hladkou jednolitou marmeládu, můžete dužinu třeba rozmixovat).
-
Zázvor důkladně oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
-
Dužinu, zázvor, vodu, citronovou šťávu a skořici dáme do hrnce a začneme vařit. Stále mícháme. Než se začne směs vařit úplně, přidáme vanilkový cukr a pokud ho chceme použít, přidáme i Gelfix.
-
Přidáme želírovací cukr a důkladně rozmícháme. Za stálého míchání vaříme asi 5 minut.
-
Do důkladně omytých, vypláchnutých a vysušených sklenic naléváme ještě teplou marmeládu. Sklenice plníme cca půl cm pod okraj. Pak zašroubujeme a otočíme sklenici dnem vzhůru a necháme chladnout.
Poznámka od kuchařky
Tato marmeláda je u nás velmi oblíbená. Když ji vařím, mám vždycky pocit, že Vánoce už přišly k nám do domu, protože ta směs pro mě voní úplně jako Vánoce. Díky zázvoru má marmeláda lehce pikantní „hřejivou“ chuť, vanilkový cukr a skořice jí zase dodávají vůni a celkově krásně podtrhují chuť pomerančů.
Pokud byste chtěli marmeládu ozvláštnit, můžete přidat najemno nakrájenou a důkladně opláchnutou kůru z pomeranče. Přidá do marmelády zajímavou chuť a trošku změní její strukturu.
Tuhle marmeládu používáme hlavně ke svátečním příležitostem, dáváme jí např. do košíčků, promazáváme s ní cukroví anebo jí dáváme do dortů.
