- reklama -
Suroviny
- 300 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)
- 150 ml podmáslí nebo mléka
- 200 g šťouchaných brambor
- 250 g žitné chlebové mouky
- 250 g hladké mouky
- 3 lžíce oleje
- 2,5 lžičky soli
- 4-8 g kvasnic (podle kvality kvásku)
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce otrub
- hrst ovesných vloček
Postup přípravy receptu
-
Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.
-
Pečeme na celozrnný program.
Poznámka od kuchařky
Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.
Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak raději 13 až 16 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).
Kuchařka: Marie Klara
