- reklama -
Suroviny
- 250 g zeleného chřestu
- velká hrst oloupaných mandlí
- 80 g parmezánu (nebo Gran Moravia)
- citronová šťáva
- čerstvě mletý bílý pepř
- sůl
- olivový olej (cca 50-100 ml)
Postup přípravy receptu
-
Chřest očistíme, odstraníme konce a nakrájíme na drobné kousky.
Sýr nastrouháme. -
Do nádoby sekáčku vložíme chřest, sýr, hrst mandlí a rozmixujeme.
Ochutíme solí, citronovou šťávou a pepřem. Opatrně přilijeme olivový olej, množství podle potřeby. Jestliže použijeme pesto na těstoviny, můžeme přidat víc, ale pesto je výborné i na topinkách a potom je lepší nechat jeho konsistenci hustší.
Poznámka od kuchařky
Chřest pro tuto přípravu musí být čerstvý a křehký.
Místo mandlí můžeme použít např. vlašské ořechy, piniové apod. Mně k jemnému chřestu přišly mandle jako dobrá volba.
Kuchařka: maris
