Suroviny
- 80 dkg hladké mouky
- 30 dkg moučkového cukru
- 20 dkg Hery
- 5 lžic medu
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 1 lžíce sody
- 2 lžíce koření do perníku
- 2 lžíce rumu
- 2 lžíce kakaa – pokud chcete mít perníčky tmavé
- vejce na potření
- Poleva:
- 1 bílek
- cca 200 g moučkového cukru
- 1 lžička solamylu
Postup přípravy receptu
-
Všechny suroviny dáme na vál a zpracujeme těsto. Těsto se krásně spojí a má mít konzistenci plastelíny.
-
Těsto dáme přes noc do lednice rozležet.
-
Vykrajujeme různé tvary a pečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení ještě horké potřeme rozšlehaným vejcem.
-
Necháme vychladnout a zdobíme.
-
Cukr na polevu alespoň na třikrát prosejeme. Třeme vařečkou asi 20 minut, až poleva změní konzistenci – zhoustne a zbělá- pak je hotová. Je dobré zbytek polevy zakrýt mokrou utěrkou, aby nevysychala.
-
Na zdobení nesmí poleva téct, zkuste namočit do polevy párátko a udělat si zkušební tečku, když se roztéká je potřeba polevu zahustit.
-
TAKÉ MŮŽEME ZDOBIT PERNÍČKY KRÁLOVSKOU GLAZUROU – je to jednodušší, poleva je vždy hladká – kupuji většinou přes internet.
Poznámka od kuchařky
Pár dobrých rad:
*když těsto nenecháte odležet, nic se nestane…výsledek je stejný
*perníčky můžete ihned konzumovat, ale v chladnu vydrží přes měsíc
*můžete jen polít čokoládou a posypat cukrovou barevnou rýží
*kdo si chce hrát, může si udělat pomocí potravinářských barev různé bílkové polevy a barevně zdobit
*pokud chcete mít perníčky tmavé, přidejte 2 lžíce kakaa a 1 lžíci rumu
* pokud chcete mít po upečení perníčky barevné, dejte do rozšlehaného vejce např.červené potravinářské barvivo a tím horké perníčky potřete
* při potírání horkých perníčku nenanášejte velkou vrstvu vajíčka – udělají se vám tzv.kocouři
* kdo má strach zdobit, může jen potřít perníčky barevnou polevou
* pokud budete mít konkrétní dotaz, tak klidně napište :-)))
