Suroviny
- Korpus:5 vajec
- 270 g cukru krystal
- 150 ml oleje
- 150 ml mléka
- 380 g mouky (polohrubá, výběrová)
- 1 vanil.cukr
- 1 pr.do peč.
- citonová kůra(nebo alespoň aroma)
- Krém: na 1 máslo –
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce kakaa(kvalitního)
- 9 lžic mléka
- 2 celá vejce
- moučkový cukr
- Marcipán: záleží na vás jestli použijete mléčný, varnu nebo
- kupovaný (suroviny nepíši, protože jsou tu na
- marcipán už prima recepty vložený, tak nač se
- opakovat, že)
- Punčovina: odřezky korpusu, máslo, kakao, rum, mouč. cukr, marmeláda
- (nugeta)
- Barvy na obarvení marcipánu
Postup přípravy receptu
-
Korpus:
vejce vyšlehat s cukrem a vanilkou do pevné pěny, potom přidáváme tenkým pramínkem olej. Mouku smícháme s prdopečem pomalu střídavě s mlékem vymícháme do pěny, nakonec citronovou kůru. Těsto upečeme v plechu tak, jak jste která zvyklá, já peču na 160°C horkovzduchem.Po upečení a vychladnutí vyřezat postavu, zkusit sestavit a potom jednotlivé díly proříznout a naplnit krémem. Dotvarovat punčovinou a pomazat zlehka ze všech stran, aby se pěkně marcipán chytal. Dát vychladit do lednice, až potom potahujeme. -
Krém:
mouku, kakao, mléko a vejce si rozmícháme metličkou a zahříváme nad parou, do zhousnutí (kaše). Dáme vychladit a mezitím vymícháme máslo s mouč. cukrem potom vmícháváme kaši po lžících do másla. -
Punčovina:
rozdrobíme odřezky korpusu, který nám zbyl, přidáme máslo, kakao, marmeládu (nugetu) trochu rumu a mouč. cukru. -
Vše zpracujeme (nejlépe rukama).
Poznámka od kuchařky
Našla jsem dnes úplně náhodou fotky na postup při výrobě mého Mata, tak třeba nikomu pomůžou.
