- reklama -
Suroviny
dle počtu strávníků
- 700 g hladké mouky
- 0,5 l mléka
- 70 g cukru
- 30 g kvasnice
- 100 g másla
- 1 ks vejce
- sůl
- vanilka
- citrónová kůra
- rozinky
- mandle
- vejce na potření
Postup přípravy receptu
-
Zaděláme si kvásek – trochu vlažného mléka, rozdrobené droždí, lžička cukru – promícháme a necháme na teplém místě vzejít.
-
Do mouky uděláme důlek, přilejeme kvásek, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme tuhé těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
-
Pak rozdělíme na dva kusy, vytvarujeme mazanec a nechéme ještě tak 20 min kynout, pomažeme vajíčkem, posymeme lupínky mandlí, uděláme nožem kříž a pečeme zhruba na 180°C 30-45 min dle zkušeností s troubou. Jestli je mazanec upečený, se dá vyzkoušet i špejlí. Já těsto zadělávám klasicky v pekárně – napřed tekuté, pak ostatní, rozinky přidávám 5 minut před koncem hnětení.
Kuchařka: bestickova
