- reklama -
Suroviny
4 porce
- 600 g roštěné
- 4 plátky parmské šunky
- 120 g nakládaných artyčoků
- 4 lžíce jemně strouhaného parmazánu
- 1,5 lžičky nakládací směs Křehké maso (Kotányi)
- 1 lžička sušeného česneku nebo 2 jemně utřené čerstvé stroužky
- 1 lžíce jemně sekané hladkolisté petrželky
- olivový olej
- masový vývar
- hladká mouka
- máslo
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Plátky masa lehce naklepeme a nařízneme na okrajích. Asi 4 lžíce olivového oleje promícháme s nakládací směsí Křehké maso, česnekem a petrželkou. Natřeme na maso a necháme odležet asi 2 hodiny.
-
Poté maso lehce poprášíme hladkou moukou a zprudka z obou stran opečeme dohněda. Opečené plátky vložíme do pekáčku, posolíme a opepříme. Ve výpeku roztopíme asi 2 lžíce másla a přilijeme vývar. Promícháme a nalijeme na maso v pekáčku tak, aby bylo téměř ponořené. Přikryjeme alobalem a pečeme při mírné teplotě (tak 170°C) asi 20 minut.
-
Na jednotlivé porce masa položíme plátek Parmské šunky, poklademe nakládanými artyčoky a zasypeme lžící strouhaného parmazánu. Vrátíme do trouby a zapékáme asi 10 minut.
Kuchařka: Eliza
