- reklama -
Suroviny
4 porce
- kachna
- drcený kmín
- celý kmín
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Kachnu očistit, opláchnout ve vodě, důkladně usušit. Vložit do pekáčku. Troubu nastavit na 100 stupňů.
-
Posolit (i zevnitř) a drceným kmínem okmínovat ze všech stran. Jemně vmáčknout do kůže. Nahoru přidat celý kmín. Zakrýt víkem.
-
Vložit do trouby. Peču přes noc, cca od 22 hod. do 10 hod. dopoledne. Kachna pustí hodně sádla. Sádlo ráno přeliji do hrníčku. Nepodlévám ji vodou. Díky dlouhému pečení se maso krásně rozpadá.
-
Dopoledne odklopit víko, nastavit na 180°C a dopéct cca 20 min, aby kůrka byla křupavá.
-
Podávám se zelím a ručně dělaným karlovarským knedlíkem.
Kuchařka: zuzanashop
