Suroviny
8-12 porcí
- Na korpus:
- 200 g sušenek bebe (může být i dobré ráno oříšky s medem)
- 80 g másla
- Na náplň:
- 400 g Lučiny
- 250 g mascarpone
- 200 g zakysané smetany
- 200 ml Salka
- 150 g cukru moučka
- 4 celá vejce
- Na ozdobu:
- kompotované vypeckované třešně
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 2 lžíce cukru
Postup přípravy receptu
-
Sušenky rozdrtíme v robotu a promneme spolu s povoleným máslem. Hmotu dáme na dno dortové formy a pořádně přitlačíme a uhladíme druhou (vypouklou) stranou polévkové lžíce. Dáme do lednice.
-
Na náplň si utřeme lučinu a mascarpone s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a salko (vše by mělo mít pokojovou teplotu, takže je dobré si suroviny vyndat z lednice 2-3 hodiny předem). Přidáme vždy jedno vejce a promícháme, až jsou v náplni všechny 4 vajíčka.
-
Náplň nalijeme na sušenkový korpus (boky formy je třeba vymazat máslem). Dáme do vyhřáté trouby na 160°C a pečeme (ne na horkovzduch) zhruba 30 až 50 minut, záleží na troubě, velikosti formy apod, ale troubu neotvírejte dříve než po 25 minutách pečení.
-
Těsně pod formu je dobré dát plech s horkou vodou, pokud máte formu nerozevírací nebo utěsněnou alobalem či pečícím papírem, postavte formu přímo do vodní lázně. Upečený cheesecake poznáme podle toho, že se nebude rosolovitě třást.
-
Necháme ve vypnuté troubě vychladnout. Až bude mít pokojovou teplotu, přendáme do lednice a necháme asi 4 hodiny chladit.
-
Na vychladlý cheesecake naklademe vypeckované třešně a zalijeme je uvařeným pudinkem ze šťávy z třešní (šťávu dolijeme vodou, aby jí bylo 500 ml, přidáme cukr, pudinkový prášek a uvedeme do varu, až zhoustne jako klasický pudink). Dáme opět chladit, nejlépe přes noc.
Poznámka od kuchařky
Cheesecake jsem si moc oblíbila, už se u nás stal pravidelným moučníkem, ale jiný než se salkem už dělat nebudu, dodá tomu tu správnou slaďoučkou a smetanovou chuť a konzistenci. 😉
