Suroviny
- 500 g kuřecí játra (ev. Kachní, husí)
- 1 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- 2 vařené žloutky
- 200 ml kachní sádlo
Postup přípravy receptu
-
Cibuľu na drobno pokrájame, speníme na časti masti. Pridáme kúsky pečienky, pridáme pretlačený cesnak, opekáme. Osolíme, okoreníme.
-
Necháme vychladnúť, pomelieme, pridáme roztlačené žĺtky a zmiešame s roztopenou, tekutou masťou. Dáme napr. do kelímkov, dózičiek.
-
Povrch môžeme tiež poliať tenkou vrstvou masti, alebo po vychladnutí dáme kúsok kuchynskej fólie – kvôli prístupu vzduchu. Skladujeme v chladničke. Recept som kedysi objavila v časopise, kde bola reč o stravovacích návykoch židovskej komunity.
Poznámka od kuchařky
Židia majú zakázané konzumovať bravčové mäso – preto pečienka hydinová aj masť. Ja, ako nežidovka, zásady kašrutu dodržiavať nemusím a paštétu vyrábam s bravčovou masťou.
Chutí na čerstvom chlebe, ale zvykneme si ju natierať aj na lokše.
Plus kyslá uhorka, feferónka, kyslá kapusta a pohárik vínka z malokarpatských viníc…
