Suroviny
- Knedlíky:
- 1 kg brambor
- 4 vejce
- sůl
- 450 g polohrubé mouky
- Na zalití:
- 400 ml sladké smetany
- 4 vejce
- pepř
- sůl
- špetka muškátového květu
- 200 g uzené slaniny
- 150 g tvrdého sýra na posypání
- mangold
Postup přípravy receptu
-
Zemiaky nastrúhame na strúhadle s najmenšími slzičkami (nie na strúhadle na placky) a s múkou, vajciami a soľou vypracujeme cesto. Vytvarujeme knedlíčky s priemerom asi 4 cm a vo vriacej osolenej vode ich varíme 10 minút. Scedíme.
-
Do vymasteného pekáča natrháme umytý mangoldu tak, aby pokryli celý pekáč a uložíme guľky tesne k sebe.
-
Smotanu rozmiešame s vajíčkami, osolíme, okoreníme a polejeme guľky. Posypeme na malé kocôčky narezanou slaninou. Pečieme v rúre pri strednej teplote 30 minút. Potom posypeme strúhaným syrom a ešte 10 minút zapečieme. Podávame s hlávkovým šalátom.
Poznámka od kuchařky
Vodu, v ktorej sa varili knedlíčky nevylejeme, ale pridáme do nej narezanú mrkvu, mangold alebo zeleninu podľa chuti, na kocky narezané zemiaky a uvaríme do mäkka. Dosolíme a pridáme prelisovaný cesnak.
Namiesto mangoldu môžeme použiť špenát alebo hlávkový šalát.
