Suroviny
4 – 6 porcí
- 700 g salátových brambor
- 400 g růžičkové kapusty
- 500 g mletého masa ( hovězí + vepřové )
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 větší mrkev
- 1 větší cibuli
- 2 chilli papričky
- konzerva sekaných rajčat ( 400 g )
- 2 lžíce rajského protlaku
- 2 lžíce Harissy
- lžička cukru
- 2 lžíce kvalitní worcesterské omáčky ( např. Lea Perrins )
- lžička sušeného oregana
- lžička sušené bazalky
- 250 ml 33% smetany
- 50 g Parmazánu Reggiano ( nebo jiný parmazán )
- mořská sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy receptu
-
Brambory oloupeme, překrájíme na kostky. Já měla „rohlíčky“, tak jsem krájela na kolečka. Uvaříme je v osolené vodě do poloměkka. Scedíme a necháme okapat.
-
Kapustičky očistíme a vaříme v osolené vodě 5 minut. Poté je prudce zchladíme ledovou vodou a necháme taktéž okapat.
-
Ve velké pánvi rozpálíme olej, přidáme na jemno nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájené chilli papričky a na nudličky pokrájenou mrkev. Vše spolu krátce restujeme. Přidáme mleté maso a opět restujeme, až maso zšedne. Poté vmícháme rajský protlak, Harissu a rajčata z plechovky. Ochutíme worchesterovou omáčkou, bylinkami, přidáme cukr, sůl a pepř.
-
Promícháme, doladíme chutě a pod pokličkou dusíme cca 10 minut. Poté pokličku odklopíme a za občasného míchání necháme úplně vydusit přebytečnou tekutinu.
-
Zapékací mísu lehce vytřeme olejem a na její dno rozprostřeme brambory a kapustičkami. Ty můžeme přepůlit. Záleží na její velikosti. Nyní na brambory s kapustičkami přemístíme z pánve masovou směs a urovnáme. Vše zalijeme smetanou a posypeme na jemno nastrouhaným parmazánem.
-
Vložíme do trouby a zapékáme 30-40 minut při 180°C.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Rytmus života Nejchutnější recepty.. upraveno
Foto nic moc.. už je tma.. dáávno, jídlo není vizuálně líbivé, ale je chutné, věřte mi, a zkuste 🙂
