- reklama -
Suroviny
- 100 g ovesných vloček
- 80 g másla
- 180 g kořenové zeleniny
- 25 g hladké mouky
- 300 ml mléka
- 2,8 l vývaru
- 2 vejce
- mletý muškátový květ
- sůl
Postup přípravy receptu
-
V menší části vývaru povaříme vločky a prolisujeme je (nebo rozmixujeme tyčovým mixérem a přecedíme přes cedník).
Drobně nakrájenou (nebo hrubě nastrouhanou) kořenovou zeleninu osmahneme na pánvičce na kousku másla. -
Ze zbylého másla a hladké mouky usmažíme žlutou jíšku, rozředíme ji mlékem a vývarem a za stálého míchání provaříme asi 20 minut.
-
Do polévky přidáme prolisované vločky, osmaženou zeleninu a vaříme, až je zelenina měkká – stačí chvilka. Polévku okořeníme, dosolíme podle chuti a ještě krátce povaříme.
-
Do vřící vlijeme rozšlehaná vejce, promícháme, přivedeme k varu a odstavíme. Můžeme přidat drobně sekanou petrželovou nať.
Poznámka od kuchařky
(Receptury jídel pro závodní stravování)
Kuchařka: cathleen
