Suroviny
- 2 celá vejce
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 120 g másla nebo Hery
- 1 vanička netučného tvarohu
- citronová kůra – asi 1/2 lžičky
- 1 nastrouhaná mrkev
- 300 g hladké mouky
- citronová šťáva z jednoho citrónu (nebo šťáva z naložených citronů)
- hrst sušených brusinek
- Na ozdobení:
- bílá čokoládová poleva
- máta nebo meduňka
- nakládaný citrón
- brusinky
Postup přípravy receptu
-
Brusinky naložíme do citronové šťávy.
-
Vejce, změklý tuk, cukr, vanilkový cukr a tvaroh dáme do mísy a ušleháme elektrickým šlehačem do hladké pěny. Přidáme citronovou kůru a strouhanou mrkev, promícháme, přisypeme mouku a ještě krátce prošleháme.
-
Nakonec už jen ručně vmícháme brusinky i se šťávou a kypřící prášek.
-
Do formiček nebo košíčků dáváme lžící těsto asi do 2/3 a pečeme při 170°C asi 25 minut, zkrátka do propečení báboviček (vyzkoušíme špejlí).
-
Vychladlé mufinky zdobíme bílou čokoládovou polevou, brusinkami, mátou a řezy nakládaných citronů.
Poznámka od kuchařky
http://www.toprecepty.cz/recept/30773-nakladane-ci… Včera jsem je naložila, dnes ochutnala a při pečení mufinků mě napadlo je hned vyzkoušet:-)
Mufinky jsou moc dobré, chutě se v nich krásně doplňují, citronek vyvolává takové to „sbíhání slin na jazyku“ 🙂
