Suroviny
- 60 dkg polohrubé mouky
- 30 dkg moučkového cukru
- 25 dkg Hery
- 2,5 dcl zakysané smetany
- 4 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 1 kg vypeckovaných višní
Postup přípravy receptu
-
V míse smícháme mouku, cukr, Heru, žloutky, prášek do pečiva, vanilkový cukr a vypracujeme těsto.
-
Jednu třetinu těsta oddělíme a dáme do lednice, aby trochu ztuhlo.
-
Zbytek těsta vyválíme na plech, vyložený pečícím papírem.
-
Na těsto rozetřeme zakysanou smetanu a položíme višně. Pokud jsou višně kyselejší, tak je pocukrujte krupicovým cukrem.
-
Z bílků ušleháme sníh a navrstvíme jej na višně.
-
Nyní z lednice vyndáme těsto, které jsme si tam dali ztuhnout a nastrouháme jej na hrubším struhadle na sníh jako poslední vrstvu.
-
Pak moučník upečeme.
Poznámka od kuchařky
Těsto se hůř válí, trhá se. Já jsem to vyřešila takto : Ustřihnu si pečící papír velikosti plechu a těsto vyválím rovnou na papíru a pak jej přenesu i s papírem rovnou na plech. Višně po vypeckování dávám na síto, aby šťáva vykapala do misky. V moučníku by tolik šťávy nedělalo dobrotu.
