- reklama -
Suroviny
- 200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)
- 250 ml vody
- 50 g změklého sádla
- 200 g pšeničné chlebové mouky
- 100 g žitné chlebové mouky
- 150 g špaldové mouky
- 1 lžíce kmínu
- 2 lžičky soli
- 3 lžíce ovesných vloček
- 4 až 8 g kvasnic (podle kvality kvásku)
Postup přípravy receptu
-
Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience.
-
Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.
-
Po zvukovém signálu přidáme ovesné vločky.
-
Pečeme na celozrnný program.
Poznámka od kuchařky
Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.
Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 12 až 15 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).
Kuchařka: Marie Klara
