Suroviny
4 porce
- Na naložení:
- 500 g vepřové kýty
- 1 malá cibule
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce worcesteru
- 4 lžíce sladké chilli omáčky
- 2 lžíce solamylu
- XDo pánve
- 1 lžíce lněného semínka
- 1 lžíce sezamového semínka
- 2 lžíce oleje
- 1/2 hlávkového salátu
- 80 g grilovaných čerstvých paprik v oleji
- 80 ml vývaru zeleninového (nebo drůbeží)
- sůl
- mletý pepř na dochucení
Postup přípravy receptu
-
Z omáček, oleje a solamylu ve vhodné nádobě na naložení masa ušleháme marinádu. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na pláty. Ty paličkou na maso rozklepeme a nakrájíme na nudličky.
-
Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky, promícháme s masem a vše naložíme do připravené marinády. Dáme do lednice alespoň na 2 hodiny uležet, pokud nespěcháme necháme do druhého dne.
-
Na rozpálené pánvi necháme půl minuty rozvonět oba druhy semínek a odložíme je stranou na pozdější použití. Postupujeme opatrně, semínka mají tendenci vyskakovat z pánvičky.
-
Na stejnou pánev dáme rozehřát olej do kterého vyklopíme naložené nudličky masa. Nejlépe pomocí dvou vařeček maso od sebe oddělíme a cca 10 minut zprudka za stálého míchání opékáme.
-
Poté přidáme na proužky nakrájené papriky, na proužky nakrájený salát a semínka. Podlijeme vývarem, promícháme a necháme 5 minut povařit.
-
Šťávu zredukujeme na námi požadovanou hustotu a podle potřeby dochutíme. Podáváme s hranolkami nebo s pečivem.
Poznámka od kuchařky
Máme rádi v jídle sezamová i lněná semínka. Když se malinko osmahnou, jejich chuť více vynikne.
Paprika se může použít i čerstvá, ale pak je lepší ji přidat hned z počátku. Můžeme také nahradit sterilovanou kápií.
Měla jsem hodně salátu, tak jsem ho použila také. Ten můžeme nahradit třeba kouskem hlávkového zelí, nebo pórkem.
Fantazii se meze nekladou ani co se týká surovin na marinádu. Každý si ji může připravit podle svých chutí a na té“své číně“si pochutnat.
