Suroviny
4-6,záleží na apetitu strávníků
- 1 kg vepřové pečeně vcelku
- 1/2 hrsti nasekané petržele
- 1/2 hrsti libečku
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce oleje
- (nit na utažení masa)
- dále budeme potřebovat
- 2 lžíce oleje
- 1 větší cibule nakrájená nadrobno
- 250 ml vody
Postup přípravy receptu
-
Do opláchnutého a osušeného masa vytvoříme 2 hluboké zářezy, které vytřeme solí a vyplníme bylinkami.
-
Maso pro zachování hezkého tvaru silněji utáhneme (omotáme) nití. Zbytek bylinek a soli v hlubším talíři, nebo míse promícháme s olejem a pořádně vetřeme do masa. Necháme v lednici hodinu uležet.
-
Poté v kastrolu na rozehřátém tuku osmahneme dorůžova cibuli a odpočaté maso prudce ze všech stran opečeme. Podlijeme 200 ml vody a dáme do předehřáté trouby přikryté poklicí péct. Pečeme na 3/4 výkon (mám plyn) 40 minut. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou.
-
Po 40 minutách podlijeme zbytkem vody, seškrábeme z okrajů kastrolu výpečky do šťávy a dopékáme opět pod poklicí doměkka, přibližně 15-20 minut.
-
Po upečení odstraníme nitě, maso nakrájíme na porce a podáváme jako hlavní chod se zelím, bramborem, či knedlíkem. Můžeme také nechat vychladit, nejlépe do druhého dne a poté krájet na tenké plátky, jako studený nářez.
Poznámka od kuchařky
Recept na dušené smetanové zelí najdete zdehttp://www.toprecepty.cz/recept/39661-dusene-hlavk…
Ale postudenu s pečivem je také toto maso dobré 🙂
