Suroviny
4 porce
- 4 housky
- 150 ml mléka
- 1/2 svazku jarní cibulky
- 2 PL másla
- 2 vejce
- balíček uzených kuřecích stehýnek (450 g)
- sůl, pepř
- muškátový oříšek
- citronová kůra
- pažitka, petrželka, libeček, kopřivy
- máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formiček
Postup přípravy receptu
-
Housky nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a polijeme mlékem. Necháme vsáknout, občas promícháme.
-
Jarní cibulku pokrájíme na kolečka a chvilku ji restujeme na másle. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh.
-
Do mísy přidáme nasekané bylinky, žloutky, jarní cibulku, kopřivy, pepř, špetku muškátového oříšku, citronovou kůru a mírně osolíme.
-
Kuřecí stehýnka zbavíme kůže, vykostíme a maso nakrájíme na kostičky. Přidáme do mísy a všechno promícháme. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
-
Zapékací misky vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Plníme směsí asi do 3/4, nádivka nabude.
Pečeme na 180° asi 35 minut dozlatova.
Poznámka od kuchařky
Solíme opatrně, stehýnka bývají dost slaná. Běžně uzené maso na nádivku vařím a houstičky máčím ve vývaru, ale stehýnka vařit nepotřebují, tak jsem použila mléko – kdo chce, může dát i smetanu. Kdo nemá kopřivy, může použít čerstvý špenát.
