Suroviny
2-3 porce
- 1 brokolice (cca 500 g)
- 3 střední brambory
- 1 malá plechovka kokosového mléka (165 ml)
- 2 menší cibule
- 1 čajová lžička bio vegety (není nutné)
- 1 větší stroužek česneku
- 1/4 čajové lžičky drceného kmínu
- 1/2 červené cibule
- sůl
- pepř
- olej
Postup přípravy receptu
-
Ve větším hrnci jsem si na trošce oleje osmahla cibuli nakrájenou na měsíčky. Je dobré ji nechat trošku zhnědnout, nikoli spálit.
-
Mezitím jsem si oškrábala brambory a nakrájela na kostky, které jsem poté přihodila k cibuli a zalila vodou. Cca litrem a půl (pro začátek je lepší i méně vody, nemělo by jí být příliš, jen tak, aby skoro zakryla zeleninu a ta se v ní mohla vařit, zřeďovat se dá i po rozmixování). Posolila a přidala kmín.
-
Brambory jsem nechala vařit 5-10 minut, než jsem si obrala brokolici. Není třeba vyhazovat ten hrubý stonek, pokud není moc zdřevnatělý. Naopak se dá jen pokrájet a přidat do polévky taky, takže se využije brokolice úplně celá =).
-
Nakonec jsem přidala brokolici, pepř, vegetu a nechala to vše vařit, dokud brambory a brokolice nezměkly.
-
Před rozmixováním jsem do polévky prolisovala česnek a nechala jej jen krátce provařit, aby mu zůstala chuť, ale nebyl tak ostrý a výrazný.
-
Hrnec jsem sundala z plamene a tyčovým mixérem jsem polévku rozmixovala na pyré.
-
Pak jsem ji vrátila nad sporák, ale jen na slabý oheň, aby nezačala vřít, a vmíchala kokosové mléko.
-
Teď je i ideální čas na případné dochucování.
Krém jsem servírovala s osmahnutou červenou cibulkou.
