Suroviny
4 porce
- Kuličky:
- 100 g hlívy ústřičné
- 1 lžíce oleje
- 200 g sterilovaných nebo vařených červených fazolí
- 30 g pohankových vloček
- ½ lžičky pokrájeného rozmarýnu
- ½ lžičky podrceného římského kmínu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 170 g quinoy
- 800 g drcených rajčat (2 plechovky)
- 2 stroužky česneku
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 100 g cukety
Postup přípravy receptu
-
Hlívu pokrájejte nadrobno a na oleji restujte dozlatova. Bude to trvat asi 5 minut.
-
Do mixéru nasypte vločky, fazole, rozmarýn, římský kmín, sůl a čerstvě mletý pepř. S pepřem šetřit nemusíte. Přidejte hlívu a rozmixujte. Ze směsi připravte kuličky o něco menší, než pingpongový míček. Bude jich asi 12
-
Quinou zalijte vroucí vodou a sceďte. Rozprostřete do zapékací mísy.
-
Promíchejte drcená rajčata s nadrobno pokrájeným česnekem a špetkou soli. Směs nalijte rovnoměrně na quinou. Kuličky rozprostřete do mísy. Cuketu na slabé plátky rozložte mezi kuličky. Lehce posolte a opepřete.
-
Vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte 30 – 35 minut.
Poznámka od kuchařky
Tento i další mé recepty najdete na: http://www.vareniste.cz/veganske-kulicky-s-hlivou-…
