Suroviny
4 porce
- 250 g oloupaných brambor
- 100 g pohanky
- 50 g másla
- 1 cibule
- 30 g hladké mouky
- 12 g sušených hub předem namočených
- cca 1200 ml zeleninového nebo masového vývaru
- 2 vejce
- 2 stroužky drceného česneku
- 2 rovné lžičky majoránky
- 1 rovná lžička drceného kmínu
- mletý pepř
- sůl
- zelená nať na dozdobení – celerová, petrželová…
Postup přípravy receptu
-
Na rozpuštěném másle osmažíme drobně pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Přisypeme kmín, česnek a mouku, kterou necháme zpěnit za častého míchání. Přisypeme na menší kostičky pokrájené brambory, předem namočené houby, promícháme a přilijeme cca litr vývaru.
-
Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme zhruba 5-7 minut. Pak přisypeme na cedníku horkou vodou propláchnutou pohanku, dochutíme pepřem, majoránkou a dovaříme brambory i pohanku doměkka, kdy dáme pozor, abychom pohanku nepřevařili.
-
Nakonec do polévky vmícháme mírně rozšlehaná vejce, necháme krátce provařit, případně přilijeme dle požadované potřeby vývar, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat. Na talířích dozdobíme čerstvě nasekanými bylinkami dle chuti.
Poznámka od kuchařky
Inspiroval jsem se časopisem S Penny u stolu, kdy jsem si recept poupravil, podle našich chutí. Polévka je výborná, rychlá, hodně sytá.
