Suroviny
- Těsto (pro dortovou formu):
- 20 dkg hladké mouky
- 12,5 dkg másla
- 6 dkg cukru moučka
- 1 žloutek
- Tvarohová náplň:
- 40 dkg tučného tvarohu (ale nemusí být tučný)
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 10 dkg cukru krupice
- Jablkový puding:
- 30 dkg oloupaných jablek bez jadřinců
- kousek skořice
- 3 dl vody
- 1 balíček vanilkového pudingu (nebo ananasového, banánového)
- 8 dkg cukru krupice
- 8 dkg rybízového želé (nebo marmelády, já požila dortové želé červené)
- šlehačka
- ztužovač šlehačky
Postup přípravy receptu
-
Na vál prosijeme mouku a cukr, přidáme nakrájené máslo a vše promneme. Přidáme žloutek a krátce vypracujeme těsto. Vložíme je do mikrotenového sáčku a necháme v chladničce 1/2 hodiny odležet.
-
Pak je rozválíme na pomoučeném válu do kola velikosti dortové formy, vložíme těsto do ní, propícháme vidličkou a předpečeme v horké troubě (220 st) dorůžova.
-
Potřeme je tvarohovou náplní (tvaroh rozmícháme s uvedenými surovinami) a dopečeme v mírně vyhřáté troubě (180 st).
-
Potom koláč z trouby vyjmeme a necháme trochu vychladnout, potřeme teplým jablkovým pudingem a dobře vychladíme (nejlépe přes noc).
-
Příprava jablkového pudingu: Jablka nastrouháme na hrubší nudličky, vsypeme je do poloviční dávky vody (1,5 dl), přidáme skořici a uvedeme do varu. Povaříme 2 minuty, pak vmícháme cukr, pudingový prášek rozmíchaný ve zbylé části vody (1,5 dl) a za stálého míchání vaříme ještě minutu. Sejmeme z plotýnky, odstraníme skořici, vmícháme marmeládu a necháme trochu vychladnout.
-
Já jsem místo marmelády použila dortové želé červené, které jsem rozmíchala v menším množství vody (asi 1 dl) a provařila ho za stálého míchání v jablkovém pudingu minutu.
-
Před podáváním nakrájíme dílky a ozdobíme je šlehačkou a ovocem
Poznámka od kuchařky
Tento recept je základní pro dortovou formu. Tentokrát jsem pekla v menším plechu a množství surovin v receptu jsem si podle něj upravila.
1-44-44-exact.jpg){kind=small}
