Suroviny
2 – 3 porce
- 300 g bílého tofu natural
- 200 g (v suchém stavu) quinoy (nebo bulguru, kuskusu, rýže či jiné obiloviny, já měla směs quinoy a bulguru)
- 1 limetka
- 1 červená cibule
- 2-3 polévkové lžíce dijonské hořčice
- 3 polévkové lžíce panenského olivového oleje
- 1 velká masitá rajče (oloupaná)
- 1 zelená paprika beraní roh nebo jiná pikantní paprika
- 1 chilli paprička
- 2 polévkové lžíce petrželky
- mořská sůl
Postup přípravy receptu
-
Tofu scedíme a pokrájame na polcentimetrové kocky.
-
Vložíme do marinády pripravenej z 1 pl olivového oleja, horčice a limetkovej šťavy.
-
Cibuľu pokrájame nadrobno, v inej mištičke zmiešame s 1 pl oleja a obe misky dáme na 1 hodinu do chladu. Papriku a paradajku pokrájame na malé kúsky.
-
Z čili papričky vyberieme semienka a krátko ich opečieme na panvici s 1 pl oleja. Pridáme cibuľu aj s marinádou, chvíľu restujeme a keď cibuľa spriesvitnie, pridáme pokrájanú papriku a paradajku, premiešame, vložíme marinované tofu a posekanú petržlenovú vňať.
-
Dusíme asi 15 minút prikryté pokrievkou na miernom plameni, občas premiešame a v prípade potreby podlejeme trochou vody.
-
Medzitým pripravíme quinou alebo inú obilninu. Nasypala som quinou do väčšieho množstva vriacej vody, povarila 10 minút a scedila.
-
Pre mäsožravcov:
k tofu yassa môžete pridať obľúbené mäso pokrájané na kocky a opečené ako minútka.
Poznámka od kuchařky
Toto pikantné jedlo som jedla u senegalskej rodiny vo Francúzsku. Oni ho najčastejšie pripravujú s kuracím mäsom, ale aj ako vegetariánske.
