- reklama -
Suroviny
- 800 g telecího krku
- 1 šalotka
- drcený kmín
- celý kmín
- sůl
- pepř
- mletý koriandr
- tuk na pánev
- vývar nebo voda s bujonem
Postup přípravy receptu
-
Obereme maso z krku a nakrájíme na kousky, zasypeme drceným kmínem, opepříme. Cibuli nasekáme na hrubší kousky.
-
Na rozpáleném tuku zprudka orestujeme cibuli, maso i kosti. Tuto směs vložíme do pomalého hrnce, posypeme celým kmínem, osolíme.
-
Zalijeme vývarem jen tak, aby maso nebylo úplně ponořené. Pomalíme na druhém stupni 3 hodiny.
-
Kosti vyjmeme a zahustíme šťávu ochuceným máslem s trochou mouky, se lžičkou drceného kmínu a koriandru.
Poznámka od kuchařky
Po vyndání masa můžeme ještě kosti zalít vodou, doplnit další ingredience – zeleninu, koření podle nás, vaříme dál, vznikne vývar, který můžeme dál různě používat a tak vlastně beze zbytku vše využijeme.
Kuchařka: spagetka
