Suroviny
- 0,5 kg polohrubé mouky (nebo celozrnné hladké)
- 3 dcl mléka
- 1/8 tuku (cca 30 gr)
- 2 vejce
- špetka soli
- švestky
- mák
- cukr moučka
- máslo
Postup přípravy receptu
-
Do mísy dáme mouku. Mléko s tukem přivedeme k varu a zalijeme jím mouku. Pořádně promícháme a necháme vychladnout.
-
Do vychladlého těsta přidáme 2 vajíčka a špetku soli. Těsto zpracujeme, lžičkou vykrajujeme kousky, kterými obalujeme švestky.
-
Vál posypeme moukou, knedlík na něm vždy trochu poválíme.
-
Do hrnce dáme vařit vodu, osolíme, jak začne vřít, dáme do ní knedlíky. Vaříme přikryté pokličkou. Knedlíky jsou hotové, jak vyplavou na povrch.
-
Sypeme mákem s cukrem a poléváme rozpuštěným máslem.
Poznámka od kuchařky
Toto je recept ještě mojí prababičky, těmhle knedlíkům se vždycky říkalo švestkové koláčky. Dají se použít i blumy.
Švestky nikdy nepeckuji, vždy je obaluji celé.
Pokud budete dělat těsto z celozrnné mouky, po spaření mlékem bude kusovité, to je v pořádku. Jak vychladne a přidají se do něj vajíčka, zceliství a bude se jím dát obalovat.
Pokud se těsto hodně lepí, dá se při obalování do něj zapracovat ještě trošku mouky.
Já jsem knedlíky vařila cca 8 minut + ještě asi pár minut, co vyplavaly na povrch, měla jsem celkem silný „kabátek“, tak aby těsto bylo pořádně uvařené. Při první várce se jeden knedlík může vytáhnout a zkusit, jestli je už hotový, ale většinu stačí kolem 10 minut na uvaření.
