Suroviny
- 125 g másla
- 250 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru nebo jemného třtinového cukru
- 1 vejce
- špetička soli
- 2 rovné kávové lžičky mleté skořice
- 1 KL kardamom
- 1 KL hřebíček
- 1 KL muškátový oříšek
- 1 KL zázvor
- 1/2 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva nebo vinného kamene (seženete ve Zdravé výživě)
- případně trošku vody
Postup přípravy receptu
-
Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny.
-
Mouku prosijeme s kořením, solí a kypřidlem.
-
Do másla vmícháme vejce a mouku. Rychle a lehce spojíme v těsto. Já jsem musela ještě přidat asi lžičku vody, aby se těsto lépe spojilo.
-
Zabalíme do mikrotenu a necháme do druhého dne odležet v chladničce.
-
Pak rozválíme a pokračujeme podle toho, jaké formičky máme k dispozici. Existují speciální dřevěné formy na spekulatius a též váleček. Seženete je v německy mluvících zemích. Mně musela stačit sušenková forma s výměnnými vzorky od Vietnamců za 80,- Kč
-
Připravené sušenky můžete ještě ozdobit plátky mandlí, ale není to nutné. Tvary pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 10 minut.
Poznámka od kuchařky
Inspiraci jsem našla na německých webech.
O sušenkách a jejich historii si můžete přečíst tady:
