Suroviny
850 ml zhotoveného sulcu
- 500 ml kuřecího vývaru (vařila jsem z 1 kg kuřecího skeletu)
- 200 ml vody (převařené, horké)
- 10 g čiré sypké želatiny (1 sáček Stilla Dolce)
- 1 mrkev (nadrobno nakrájená uvařená, můžeme vynechat)
- maso ze skeletu (na menší kousky nakrájené uvařené)
- 1 lžíce libečku (nasekaného)
- 1 lžíce petrželky (nasekaného)
- sůl
- mletý pepř
- silikonové, nebo jiné druhy formiček, nebo misek
Postup přípravy receptu
-
Do menšího kastrůlku dáme převařit 200 ml vody a odstavíme z ohně.
-
Po 5 minutách vsypeme želatinu, vidličkou dobře promícháme a necháme 10 minut nabobtnat.
-
Mezitím nakrájíme obrané maso ze skeletu a pokud nám nevadí vařená mrkev, tak tu nakrájíme na drobné kostičky.
-
Ohřejeme polévku, podle potřeby dochutíme solí a pepřem a přidáme nakrájené suroviny.
-
Želatinu v kastrůlku znovu vidličkou prošleháme a přidáme do hrnce. Přisypeme nakrájené bylinky, všechno promícháme a nalijeme do formiček.
-
Pokud použijeme jiný materiál, než je silikon, tak je lepší, když formičky (misky) vyložíme potravinářskou folií, nebo svačinovým igelitovým sáčkem.
-
Dáme do lednice alespoň na 5 hodin zatuhnout. Poté z formičky vyklopíme na talíř. Můžeme lehce, každý podle své chuti pokropit octem naředěným vodou, posypat cibulkou a konzumovat s pečivem.
Poznámka od kuchařky
Já jsem dala do papiňáku do 1200ml vody na 3/4hodiny vařit kilo kuřecího skeletu (1kg/17,-kč) společně se zeleninou a kořením, jako klasickou obyčejnou polévku.
Spotřebovali jsme jen 3porce a ze zbylého 1/2litru vývaru, který jsem druhý den vytáhla z lednice, byl nádherný hustý sulc. Protože různé druhy sulců a huspenin jsou u nás doma v oblibě a na polévku bylo moc horko, tak jsem udělala tuto obyčejnou chuťovku, která vyšla i finančně hodně levně 🙂
Od Marušky jsem tady našla podobný recept na aspik, který jsem už také dělala a byl moc dobrý, tak ho přidávám do podobných.
