Suroviny
4-5 porcí
- 180 g třtinového cukru
- 3 celá vejce
- 200 g bílého jogurtu (dala jsem řecký)
- 100 g oleje (používám řepkový lisovaný za studena)
- 200 g prosáté jemné špaldové mouky (ale můžete dát klidně obyčejnou hladkou)
- 10 g prášku do pečiva (tzn. v Čechách jedno balení)
- 1 hodně zralý banán – pokrájený na kolečka
- čokoláda hořká – půlka vysokoprocentní na kousíčky pokrájená
- 3 polévkové lžíce prosátého kakaového neslazeného prášku
- a jako bonus, tedy nemusíte, ale můžete zakombinovat, klidně použijte jen jednu položku:
- hrst lískových ořechů (na sucho opražených a pokrájených)
- lžička vanilkového extraktu pokud nebudete dávat rum
- špetka kardamonu
- špetka mletého hřebíčku
- šplouchnutí českého rumíku
- ..doporučuji vřele bonus nevynechat, byť dejte třeba jen část…
- máslo na vymazání formy
- strouhaný kokos na vysypání formy
- forma na biskupský chlebíček menší (20 x 11 x 6) nebo malou formu na bábovku
Postup přípravy receptu
-
Nechala jsem za sebe pracovat robota, ale v klidu se to dá zvládnout ručně, neb se jedná o klasické třené těsto jako na bábovku. Troubu si nechte vyhřát na cca 170 °C.
-
Utřete vejce s cukrem, pak přidávejte po lžících jogurt, rum a naposled i olej. Prosátou mouku smíchanou práškem do pečiva zakombinujte do těsta jako poslední, přisypávejte též po lžících.
-
Pak si odlijte větší část těsta, přidejte bonusové koření (kardamon a hřebíček, ale jen pokud je doma máte, jinak si s tím hlavu nelámejte) a zamíchejte.
-
Do zbývající části tekutého těsta zapracujte prosátý kakaový prášek a nalámejte necelou polovinu hořké kvalitní čokolády.
-
Následně si na nepřilnavé pánvi na sucho restujte lískové ořechy. Míchejte je často a od pánve neodcházejte – slupky mají tendenci se připalovat. Pak ořechy vysypte do utěrky, opatrně protřete mezi dlaněmi a tím oloupete slupky. Pak už stačí ořechy jen lehce posekat nožem.
-
Formu na biskupský chlebíček si vymažte důkladně máslem a vysypte strouhaným kokosem. Na dno formy vylijte část světlého těsta, posypte ořechy s čokoládou a vlijte polovinu tmavého těsta, posypte ořechy a půlku zralého banánu pokrájeného na kolečka. Jen tak, halabala.. Ještě tam vmíchejte kousek čokolády.
-
Pak nalijte zbytek světlého těsta, pokud ještě něco zbylo z ořechů, banánu či čokolády, tak to tam také dosypte.
-
Navrch nalijte zbylé tmavé těsto.
-
Klidně můžete obrácenou měchačkou vytvořit mramorování. Pokud někde vykukuje banán, tak ho nemilosrdně zatlačte pěkně pod povrch, aby se nepřipálil.
-
Dejte péct do trouby na cca 40 minut na střední příčku.
-
Osvědčil se jako u všech bábovkových těst test suchou špejlí. Pokud ji z pečeného těsta vytáhnete suchou, je upečeno. Pokud se vám podaří píchnout do kousku čokolády, tak sice špejli vytáhnete vlhkou, ale poznáte hned rozdíl, že se jedná o čokoládu a ne o těsto.
Poznámka od kuchařky
více inspirací na webu: www.korenizivota.com
tento konkrétní recept je zde: http://www.korenizivota.com/spaldovy-cokochlebicek…
