Suroviny
- Na špagety:
- 200 g uzené šunky
- 500 g špaget
- 80 g parmazánu
- 25 ml smetany
- 3 žloutky
- 100 ml hovězího vývaru
- Sůl
- čerstvý mletý pepř
- Na marinovaný žloutek :
- 1 žloutek
- 100 g cukru
- 100 soli
Postup přípravy receptu
-
Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě. Uzenou šunku orestujeme na hlubší pánvi dozlatova. Připravíme si směs se žloutků, vývaru, pepře, parmazánu a smetany.
-
Uvařené špagety vložíme do hluboké pánve k orestované uzené šunce, zalijeme připravenou směsí a lehce v pánvi prohřejeme a zamícháme. Jakmile dosáhneme krémové konzistence, můžeme servírovat.
-
Špagety můžeme ozdobit marinovaným žloutkem, který připravíme tak, že smícháme cukr a sůl. Do připravené směsi vložíme žloutek tak, aby byl celý ponořen. Po 3 hodinách ho vyndáme a ozdobíme s ním špagety a podáváme.
Poznámka od kuchařky
Na tento pokrm Roberto Strazzullo ale používá uzená líčka na která jsem tedy ale nikdy nenatrefila.
Jídlo je velmi chutné, ale fotky, tak ty tedy nejdou nic moc nafotit…
