Sójové boby na čínský způsob

81
- reklama -

Suroviny

500 g vařených sójových bobů
1 vejce
1 lžička cukru
2 lžíce solamylu
2 lžíce oleje
1 lžíce sójové omáčky
½ lžičky kari
pepř
sůl
1 cibule

Postup přípravy receptu

  1. Uvarenú sóju dáme do misky a pridáme všetky suroviny okrem cibule. Premiešame, zakryjeme a dáme do chladničky aspoň na 6 hodín.

  2. Na oleji orestujeme na kolieska nakrájanú cibuľu dobleda, pridáme sóju a restujeme cca 5 minút.

  3. Potom podlejeme trochou vody, len aby bola šťava, a povaríme ešte 10 minút.

  4. Podávame teplé s ryžou.

Poznámka od kuchařky

Varenie sóje : sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu (syčania ventilu). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.

Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.

Sója sa dá výborne mraziť, uvarím jej vždy viac naraz a zmrazím. Potom mám k dispozícii a nemusím zakaždým variť.