Suroviny
2 porce
- cca 300 g soba nudlí
- 1 menší až střední brokolice
- 200 g tempehu natural nebo 250 g lahůdkového tofu (či tofu s řasou) Sunfood
- kvalitni sójová omáčka
- (černý) sezam
- Omáčka:
- 2 menší stroužky česneku
- 3 cm čerstvého zázvoru
- 1 lžíce kvalitní sójové omáčky
- 1/2 – 1 lžíce javorového sirupu
- 1/2 lžičky světlého misa (není nutné)
- 2 lžíce olivového oleje
- špetka chilli (nebo kajenského pepře)
- šťáva z poloviny limetky
- 5 para ořechů
Postup přípravy receptu
-
Pokud používáte tempeh, nakrájejte ho na malé kousky a opečte na trošce (sezamového) oleje pěkně dozlatova. Po chvíli přidejte sezam a nechte tempeh obalit a sezam lehce opéct. Sejměte z ohně a po chviličce zakápněte troškou (1 lžíce) sójové omáčky. Pokud používáte tofu, stačí ho nakrájet na kostičky a přidat k hotovému jídlu.
-
Brokolici dobře omyjte a poté okrájejte růžičky. Košťál snězte nebo se ho zbavte. Dejte vařit soba nudle dle návodu, brokolici dejte do cedníku a nechte ji napařovat nad stejným hrncem, ve kterém se vaří soba.
-
Zázvor a česnek nastrouhejte na jemném struhadle, paraořechy nasekejte nožem na tenké plátky, přidejte všechny ostatní ingredience na omáčku a smíchejte v misce. Ochuťte a dochuťte.
-
Po uvaření soba nudle slijte, můžete je krátce propláchnout studenou vodou.
-
Vraťte do hrnce, přidejte brokolici a tempeh/tofu a vše zalijte asijskou omáčkou s ořechy.
-
Dobře promíchejte a podávejte.
Poznámka od kuchařky
Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz
