Suroviny
10 porcí
- domácí slepice
- 4-5 ks mrkve
- 1 ks kedlubny
- 2-3 ks petržele s natí
- 1 ks celeru
- 1 ks cibule
- 1 ks bramboru
- 1 ks čili paprička
- 10 ks celého pepře
- 5 ks celého barevného pepře
- 5 PL soli
- nať libečku
Postup přípravy receptu
-
Ako prvé si sliepku dôkladne opláchneme, očistíme a znova opláchneme, ja osobne neporcujem. Ak chceme silný kvalitný vývar, je dôležité, aby bola celá ponorená vo vode. Robievam v 5 litrovom hrnci.
-
Sliepku dáme variť, varíme na pomalom plamení alebo stupňi , doslova aby to len slabučko bublalo. Pená ktorá sa nám robí na začiatku odstránime naberačkou aby vývar nebol kalný. Očistíme si zeleninu a dôkladne umyjeme, cibuľu nechávam v šupke.
-
Po hodine – hodine a pol, pridám zeleninu všetku okrem mrkvy ta ešte pol hodinu počká aj s maggi vňaťou a ďalej varíme na slabom stupňi.
-
Spravíme si domáce rezance najlepší recept je vždy ten od vlastnej babičky 🙂
-
Keď máme sliepku uvarenú a mäsko sa nám oddeľuje pekne od kostí sme pri konci. Čas varenia je rôzna no minimálne je to tých 240 minút.
-
Každý si naberie to čo ma rád a pridá si domáce rezance 🙂 Prajem dobrú chuť 😉
Poznámka od kuchařky
Poctivý slepačí vývar ala „zlatá polievka“ … nieje vývar ako vývar , každý pozná túto polievku no chuť domácej sliepky s domácou zeleninou a magi vňaťou nie! Chce to veľa času a pomalého varenia. Potom môžte povedať že áno jedol som tento života – budič 🙂 #GOLD #SOUP
PS: Pomer zeleniny a vňaťi je individuálny každý ma rád iné toho viac a toho menej. Myslím že v tejto je všetko v norme 🙂 Základ je domáca sliepka a kvalitná zelenina. Určite nepoužívajte bujon, vegetu a podobné somariny. Ako dobrý typ na záver je keď máte veľké množstvo vývaru nalejte ho do zavareninových fliaš ešte horúci, vydrží v chladničke veľmi dlho 🙂
