Suroviny
- 2 balení listového těsta
- Aktovka:
- 200 g pórku (nakrájeného na slabší kolečka)
- 200 g dobré šunky (kolečka)
- 200 g uzeného strouhaného sýra
- 200 g zakysané smetany
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- 1 vejce (do zakysané smetany)
- sůl podle chuti
- Držadlo:
- 2 plátky šunky
- 2 plátky sýra
- Konečná úprava:
- sezamová semínka na zdobení (mák nebo podle vlastní volby)
- 2 rozšlehaná vajíčka na potření
Postup přípravy receptu
-
Na plech o vnitřním rozměru cca 35 x 25 cm z obou těst vyválíme jeden obdélník.
Délka: cca 35 cm.
Šířka: o 18 cm širší než je dvojitá šíře plechu.
Tloušťka: asi 0,5 cm.
Asi 15 centimetrů si odkrojíme na nápis, „madlo“ aktovky a „odrazky“.
-
Obdélník si rozložíme na pečicím papírem pokrytý plech tak, aby po obou stranách těsto přečnívalo a vznikla „kapsa. Těsto lehce poprášíme strouhankou. Na ni položíme plátky šunky, lehce posypeme pórkem a lžící pokládáme osolenou kysanou smetanu (smíchanou s rozkvedlaným vajíčkem, strouhaným sýrem a česnekem). Vršek posypeme opět pórkem.
-
Vnitřní okraje budoucí aktovky potřeme vejce, převislé strany přeložíme dovnitř, spodní část přeložíme nahoru a vrchní část přes ni, aby nám vznikl koncový tvar. Celou aktovku potřeme vejcem.
-
Vytvoření „držadla“:
Do plátku těsta položíme šunku, na ni sýr, okraje potřeme vejcem a zavineme. Konce lehce stiskneme dovnitř a držadlo ohneme do taru rohlíku. Vajíčkem „přilepíme“ k hotové aktovce.
-
Odrazky:
Dva malé čtverečky těsta přilepíme na aktovku (viz obrázek) a posypeme sezamovým semínkem.
-
Ze zbytku těsta vyřízneme požadovaný nápis – jméno obdarovaného. Písmenka potřeme vajíčkem a posypeme mákem.
-
Tašku na několika méně nápadných místech propícháme párátkem, aby mohla unikat pára a výrobek se moc nedeformoval. Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180°, dokud těsto nezezlátne.
Poznámka od kuchařky
Aktovka je dobrá teplá i studená, studená se ale lépe krájí.
Vyrobeno pro kamarádku – učitelku, která není na sladké a dorty jí moc neříkají .-)
A když je dneska toho 1. září a děti i paní učitelky/učitelé jdou v pondělí po krásném létě zase do školy, třeba se recept bude někomu z Vás hodit 🙂
