Suroviny
50 ks
- Asi 400 g škvarek
- 1 vrchovatá lžíce sádla
- 800 g hladké mouky
- 1 kostka droždí
- 1 vejce
- 350-400ml teplého mléka
- 1 lžíce soli
- lžička cukru (a koření jaké má kdo rád)
- pepř
- kmín
- chilli
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si škvarečky se lžící sádla dáme rozehřát na pánev, řádně prohřejeme a odstavíme.
-
Počkáme, až krapet vychladnou, abychom je mohli přidat do těsta.
-
Do mísy nasypeme hladkou mouku, sůl, cukr, vejce, koření, v mléce rozpuštěné droždí a škvarečky.
-
Vypracujeme vláčné těsto, které nám nesmí udělat tuhou hladkou kouli, těsto se nám musí lepit na ruce, jinak by byla placka moc suchá. Pokud je těsto tužší – nic se neděje, rozředíme jej ještě troškou mléka.
-
Těstíčko dáme odpočívat na teplé místo, aby nám krásně nakynulo.
-
Po vykynutí těsto přendáme na moukou vysypaný vál a rozválíme na větší placku a přehneme 4x, aby nám vznikl čtverec, jako při výrobě listového těsta a necháme chviličku kynout.
-
Po chvilce opět postup zopakujeme a necháme opět kynout, takto překládané těsto nám krásně placky zjemní a jako by nalístkuje.
-
Do třetice těsto vyválíme a hrnečkem vykrajujeme placičky, které klademe na plech s pečícím papírem.
-
Potřeme je vejcem a ten, kdo má rád změnu, může vršek posypat mákem, sezamem, grilovacím kořením atd.
-
Necháme je chviličku nakynout a vkládáme do rozehřáté trouby, nejprve prudčeji a pak jen dopékáme dozlatova.
Poznámka od kuchařky
Takto připravované placky jsou díky překládání těsta vláčné a nadýchané, vůbec nejsou suché a vydrží, tedy pokud se okolo nich nebude muset dát ostnatý drát jako u nás, takto dobré i několik dnů. Přeji dobrou chuť.
