![Shawerma (šaverma) po mojom_5ffc68a19b8c7.jpeg](https://recepts.cz/wp-content/uploads/2021/01/shawerma-saverma-po-mojom_5ffc68a1896e1.jpeg)
Suroviny
2 porce
- 500-600 g hovězího masa
- 3 PL octa
- 0,5 lžičky octa
- 2 středně velké cibule
- sůl
- pepř
- indický kmín
- 2 středně velká rajčata
- hrst petrželky
- 2 sklenice vody
- 2-3 PL vody
- 5-7 KL sezamové pasty (tahini)
Postup přípravy receptu
-
hovädzie mäso si nakrájame na pásiky
-
pridáme 3PL octu, pridáme soľ, 1ČL čierneho korenia, poriadne zamiešame a dáme na noc do ladničky
-
po vybratí z ladničky mäso opláchneme, aby sme sa zbavili trošku octu – nemusíme, nie je to podmienka
-
2 stredne veľké cibule si nastrúhame na strúhadle
-
mäsko si dáme do kuchty – nie je podmienka, ale v tom prípade musíme rátať s dlhšou dobou prípravy, pridáme nastrúhanú cibuľu, čierne korenie a trošičku soli (len v prípade, ak sme mäsko oplachovali po vybratí z ladničky)
-
všetko dobre premiešame a mäso necháme na plameni, až kým jeho povrch zmení farbu
-
prilejeme 2 poháre vody, dobre premiešame, kuchtu uzavrieme a necháme na slabom plameni 30 minút (ak robíme bez kuchty, musíme pravidelne dolievať vodu a kontrolovať mäkkosť mäsa), po 30 minútach je mäsko krásne uvarené, až sa rozpadáva
-
preložíme ho z kuchty(hrnca) do sklenej ohňovzdornej misy. misu s mäsom dáme neprikrytú do rúry a pečieme tak dlho, kým sa nám takmer všetka šťava neodparí (ak sa ponáhľame v príprave a chceme ušetriť energiu a čas, dáme do ohňovzdornej misy k mäsu len malé množstvo šťavy z kuchty/hrnca-ostatok je možné použiť na iné účely)
-
medzitým si umyjeme a nadrobno nakrájame hrsť petržlenovej vňate, umyjeme si a nadrobno nakrájame paradajky, pripravíme si tahinu (nakoľko sama o sebe nie je chuťovo zrovna vábna), do misky si dáme 5-7ČL tahiny
-
pridáme 0,5 ČL octu, pridáme štipku soli, čierneho korenia a indického kmínu, pridáme 2-3PL vody, . všetko dobre premiešame, kým nám nevznikne jednotná hmota
-
upečené mäsko vyberieme z rúry
-
do mištičiek/hlbokých tanierov si dáme mäso, k nemu pridáme nadrobno nakrájanú paradajku, ďalej pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, nakoniec pridáme tahinu, – množstvo podľa vlastnej chuti, všetko zmiešame a podávame
Poznámka od kuchařky
Takto pripravenú šavermu môžeme podávať s klasickými prílohami, alebo ňou naplniť arabský chlieb. Nám doma najviac chutí samotná s chlebom.
Tahinu je v Čechách možné kúpiť v rôznych bioobchodoch. Prikladám link http://www.vsebio.cz/bio-tahini-sezamova-pasta-nes…