Suroviny
- 300 g brambor
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1/2 celeru
- 1 list kapusty
- 1 pórek
- 2 stroužky česneku
- hrst hub
- 1 masox
- 1/2 kávové lžičky kmínu
- pepř
- sůl
- 1/2 kávové lžičky majoránky
- 2 polévkové lžíce sádla
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
- 1 cibule
- na ozdobu:
- nať petrželky
- pažitky
Postup přípravy receptu
-
V hrnci rozehřejeme sádlo a vložíme na kostičky nakrájenou cibuli, necháme ji zesklovatět a vložíme veškerou zeleninu nakrájenou na kostičky a vše osmahneme, vsypeme mouku a promícháme, zalijeme vodou, přidáme houby, brambory, kmín.
-
Vaříme asi půl hodiny, dokud zelenina nebude měkká, pak dochutíme majoránkou, utřeným česnekem, solí, pepřem.
-
Do polévky můžeme dát vařit vepřové uzené koleno nebo žebírka nebo na kostičky nakrájený a na sádle osmažený salám.
-
V Podkrkonoší se bramboračka dochucuje smetanou a octem, jinde zase mletou paprikou.
Poznámka od kuchařky
Tuhle polévku jsem vařila poprve, bylo jí velký hrnec. V lednici jsem měla naši domácí uzenou anglickou slaninu, kůži jsem dala vyvařit do polévky a maso jsem nakrájela na kostičky a osmažila na škvarečky.
Bramboraček je tu spousta, ale tuhle variantu jsem tu nenašla.
Recept je z knížky 2000 nejlepších receptů z české i zahraniční kuchyně. Byla výborná, stojí zato ji vyzkoušet. U nás bude ještě zítra na oběd.
