Suroviny
- Sádlovníky
- 250 g vnitřního vepřového sádla surového (treba ho 2x pomlieť, možno ho však nahradiť stuženým pokrmovým tukom)
- 400 g hladké mouky speciál
- 1 žloutek
- 1 lžíce octu
- 10 lžic vlažné vody
- špetka soli
Postup přípravy receptu
-
100 g múky dôkladne spracujeme so sadlom alebo tukom a urobíme z toho bochník, ktorý odložíme na chladné miesto, aby stuhol. Zvyšnú múku dáme na dosku, pridáme ostatné prísady a najskôr nožom a potom rukami spracujeme na vláčne cesto.
-
Chvíľu necháme odstáť, potom rozvaľkáme na štvorec, do prostriedku dáme predtým pripravený a stuhnutý bochník, okraje preložíme na seba, akoby sme robili obálku, potom pritlačíme.
-
Cesto zľahka rozvaľkáme a tri razy preložíme po dĺžke i šírke a vždy necháme pol hodiny odležať (spolu 3x). Potom cesto rozvaľkáme na tenšie a robíme z neho sadelníky: cesto nakrájame na štvorce, do každého dáme lekvárovú plnku, preložíme, okraje pritlačíme.
-
Rúru dobre vyhrejeme. Najskôr pečieme pri vyššej teplote, potom teplotu zmiernime a šatôčky dopečieme.
Poznámka od kuchařky
Je to náhodne nájdený recept. Ešte som ho nerobila.
