Suroviny
12 ks
- 360 g hladké mouky
- 200-250 ml mléka (nebo vody)
- 25 g čerstvého droždí
- 1 KL soli
- 1 KL zarovnaná cukru
- 25 g vlahého másla (nebo margarínu)
- mléko na potření
- mouka na podsypání
Postup přípravy receptu
-
Z mlieka odoberieme 100 ml mlieka, zohrejeme a do vlažného vmiešame cukor a droždie. Necháme stáť 15 minút.
-
V múke rozmiešame soľ, pridáme oživené droždie s mliekom, mäkké maslo, zvyšok vlažného mlieka a vymiesime pružné cesto.
-
Okamžite z cesta sformujeme 2 bochníky. Každý vyvaľkáme na cca 3 mm hrubý kruh.
-
Kruh nožom rozdelíme na polovice. Každú polovicu ešte rozdelíme na tri časti, každú pevne zvinime od širšieho okraja, cíp mierne natiahneme, ukladáme na pečiaci papier, cíp je naspodu rohlíka. Snažíme sa čo najmenej múčiť.
-
Teraz zapneme rúru na 200 stupňov Celzia. Rohlíky mimo rúru necháme na plechu cca 15 minút kysnúť, potrieme mliekom (vodou), dáme do vyhriatej rúry a pečieme cca 20 minút pri 200 C.
-
Z uvedeného množstva máme 12 ks rohlíkov.
Poznámka od kuchařky
Je to rýchlovka (úplne presný čas som nestopovala), naozaj odpadá dlhé miesenie a čakanie na vykysnutie. Rohlíky sú chrumkavé, znútra mäkké, chutné. Kto nevyskúša, neuverí.
Pôvodne som pridala recept na 350 g múky, cesto bolo relatívne mäkké a horšie sa s ním pracovalo. Recept som upravila na 360 g múky, postup ostáva.
