
Suroviny
3 porce
- 250 g lesních hub, spařených a okapaných
- 1 cibule velká
- 2 česnek stroužek
- 40 g másla nebo uzeného špeku
- půl lžičky drceného kmínu
- tymián – větší snítka
- sůl
- pepř mletý
- vývar dle potřeby
- 200 g zakysané smetany pokojové teploty
Postup přípravy receptu
-
Houby pokrájíme, krátce spaříme ve vroucí vodě, necháme okapat. Pokud nejsou houby čerstvé, použijeme mražené.
-
Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na másle nebo drobně pokrájeném špeku lehce dozlatova, pak přisypeme připravené houby, drcený kmín, jemně nasekaný česnek, snítku tymiánu, promícháme a za častého míchání necháme vše rozvonět. Pak podlijeme cca 150 – 200 ml vývaru a pod poklicí dusíme na mírném ohni za občasného promíchání cca 20 minut.
-
Z houbové směsi vyndáme vyvařenou snítku tymiánu, hrnec odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu pokojové teploty. Dle potřeby můžeme omáčku naředit troškou vývaru a případně ještě dochutit solí a pepřem.
-
Podáváme s bramborem, noky, rýží, těstovinami…, omáčku můžeme doplnit na talíři vejci, já dal křepelčí.