Rychlá houbová omáčka

97
- reklama -

Suroviny
3 porce

250 g lesních hub, spařených a okapaných
1 cibule velká
2 česnek stroužek
40 g másla nebo uzeného špeku
půl lžičky drceného kmínu
tymián – větší snítka
sůl
pepř mletý
vývar dle potřeby
200 g zakysané smetany pokojové teploty

Postup přípravy receptu

  1. Houby pokrájíme, krátce spaříme ve vroucí vodě, necháme okapat. Pokud nejsou houby čerstvé, použijeme mražené.

  2. Drobně pokrájenou cibuli osmažíme na másle nebo drobně pokrájeném špeku lehce dozlatova, pak přisypeme připravené houby, drcený kmín, jemně nasekaný česnek, snítku tymiánu, promícháme a za častého míchání necháme vše rozvonět. Pak podlijeme cca 150 – 200 ml vývaru a pod poklicí dusíme na mírném ohni za občasného promíchání cca 20 minut.

  3. Z houbové směsi vyndáme vyvařenou snítku tymiánu, hrnec odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu pokojové teploty. Dle potřeby můžeme omáčku naředit troškou vývaru a případně ještě dochutit solí a pepřem.

  4. Podáváme s bramborem, noky, rýží, těstovinami…, omáčku můžeme doplnit na talíři vejci, já dal křepelčí.