Suroviny
10 porcí
- Těsto (chlebíčková forma dlouhá 24 cm):
- 150 ml mléka
- 20 g droždí
- 50 g krupicového cukru
- 1 PL cukru na kvásek
- 320 g hladké mouky
- 30 g másla + na vymazání formy a pomazání těsta
- 2 žloutky
- špetka soli
- Maková náplň:
- 120 g mletého máku (doporučuji umlít si mák doma, čerstvý chutná mnohem lépe)
- 40 g cukru
- 300 ml mléka
- 50 ml rumu
- 1/2 čajové lžička skořice
- 100 g povidel
- 30 g hořké čokolády
Postup přípravy receptu
-
Mléko ohřejte, aby bylo teplé, ale aby nebylo horké.
-
Droždí nadrobte do misky a smíchejte se lžící cukru. Když droždí povolí, přilijte asi ½ mléka a lžíci mouky, rozmíchejte. Misku přikryjte a nechte vzejít kvásek (bude to trvat asi 15 minut).
-
Ve zbytku mléka rozehřejte na kostičky pokrájené máslo.
-
V míse promíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte žloutky, mléko s máslem a vzešlý kvásek. Vypracujte pružné těsto. Vložte do mísy, přikryjte utěrkou a dejte na ¾ hodiny kynout na teplném místě.
-
Do kastrůlku nasypte mák a cukr, přilijte mléko a rum, přidejte skořici a za občasného míchání vařte 10-15 minut do zhoustnutí. Náplň stáhněte z plotny ve chvíli, kdy se „trhá“.
-
Do makové směsi přimíchejte povidla a čokoládu. Nechte zchladnout.
-
Rozehřejte troubu na 175 °C. Formu pečlivě vymažte máslem.
-
Těsto prohněťte a vyválejte na plát 24×30 cm. Kratší strana nesmí být širší než forma.
-
Plát potřete náplní, z jedné stran nechte pruh nenamazaný. Srolujte ( začněte od namazané strany). Opatrně přendejte roládu do formy. Místo, kde je spoj, půjde na dno formy jako první.
-
Povrch pomažte změklým nebo rozpuštěným máslem. Vložte do trouby a pečte 45 – 50 minut.
Poznámka od kuchařky
Další mé recepty najdete na: http://www.vareniste.cz/
