Suroviny
3-4 porce
- 300-400 g vepřové kýty vcelku
- 100 g měkkého nakrájeného salámu použila jsem rožnovský
- pikantní hořčice
- několik kusů sušených rajčat
- 1-2 kusy kyselých okurek
- hrst mraženého hrášku
- 2 vajíčka
- 3-4 ks žampionů
- sůl
- pepř
- olej
Postup přípravy receptu
-
Kýtu vcelku rozkrojíme na plát. Vložíme mezi 2 sáčky a rozklepeme natenko.
-
Plát osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, poklademe kolečky salámu, sušenými rajčaty a na nudličky nakrájenými okurkami.
-
Žampiony oloupeme a pokrájíme je na hrubší plátky.
-
Do kastrůlku dáme trošinku oleje a nakrájené žampiony, které chvíli podusíme. Nepodléváme, žampiony pustí samy vodu.
-
Do podušených žampionů nalijeme 2 rozšlehaná vajíčka a přisypeme hrášek. Malinko osolíme, opepříme a mícháme do sražení vajíček.
-
Směs natřeme na plát masa a stočíme do rolády.
-
Svážeme nití, podle potřeby zajistíme párátky.
-
Na troše oleje roládu opečeme ze všech stran, aby se maso zatáhlo a roláda při pečení lépe držela. Podlijeme troškou vody. Pečeme na 190°C, během pečení podléváme výpekem a podle potřeby přiléváme vodu.
