Suroviny
- Na těsto:
- 3 vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 1/2 hrnku oleje
- 3 Pl vody
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 2 hrsti vlašských ořechů
- 4 jablka na kostičky
- 2 PL kandované kůry
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- na krém:
- 2 tyčinky Ledových kaštanů
- 250 g změklého másla
- 2 vejce
- 2 PL cukru krupice
- na posyp:
- 2 hrsti vlašských ořechů
Postup přípravy receptu
-
V kastrůlku zkaramelizujeme hrnek cukru a 3 polévkové lžíce vody do zlatavé barvy. Ořechy lehce opražíme na sucho na pánvi a podrtíme.
-
Vejce s olejem a se špetkou soli vyšleháme a pak do nich tenkým pramínkem zašleháme karamel. Přidáme kandovanou kůru, podrcené ořechy.
-
Vmícháme mouku s práškem a nakonec jablíčka na kostičky.
-
Těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech, nebo vystříkaný olejem na pečení. Pěkně rozetřeme dohladka a dáme péct na cca 160°C dle trouby asi 20 minut. Vršek lehce zezlátne. Dáme vychladnout.
-
2 vejce vyklepneme do hrnce, přidáme 2 polévkové lžíce cukru a na vodní lázni vyšleháme hustou směs.
-
Bokem si rozpustíme kaštany a přišleháme je do směsi.
-
Máslo vyšleháme a přidáme vaječnou čokoládovou směs. Ušleháme hladký krém.
-
Druhé dvě hrsti ořechů znovu lehce opražíme na pánvi. Necháme vychladnout a umeleme je.
-
Krém naneseme na upečený korpus a po rozetření posypeme mletými opečenými ořechy. A teď už jen nechat odležet.
Poznámka od kuchařky
Je to taková nějaká příbuzná americké buchty, s různými úpravymi a vylepšeními;-)
