
Suroviny
- 3 vajcia (spolu 190g)
- 190g hladkej múky na koláče
- 190g masla
- 190g cukru
- 2 pl vody z pomarančových kvetov (alebo koňak, rum či citrónovú šťavu)
- cukor
- tekutinu použitú do cesta na poliatie upečeného koláča
Postup přípravy receptu
-
Odvážime si vajíčka a rovnaké množstvo ďalších troch hlavných surovín.
-
Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, bielky s troškou soli dáme zatiaľ do chladničky.
-
Pridáme zmäknuté maslo , neroztápame ho ani vo vodnom kúpeli ani v mikrovlnke.
-
Po lyžiciach vmiešame preosiatu múku a vodu z pomarančových kvetov (alebo alkohol či citrónovú šťavu).
-
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, asi tretinu z neho vmiešame do cesta, zvyšok iba opatrne pridáme niekoľkými ťahmi vareškou, aby sa sneh nerozpadol.
-
Nepridávame prášok do pečiva ani iné kypridlo.
-
Cesto vlejeme do formy na biskupský chlebík a pečieme 35-40 minút v rúre predhriatej na 180°C.
-
Upečený koláč necháme vychladnúť na mriežke, ešte teplý ho preložíme na podnos a polejeme cukrom zmiešaným s tekutinou, ktorú sme použili do cesta.