Suroviny
10 ks
- 2 vejce
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 2 lžíce cukru krupice
- na špičku nože prášku do pečiva
- Punčovina:
- 2 lžíce džemu
- punč nebo rum (pro děti malinová šťáva)
- fondán
Postup přípravy receptu
-
Žloutky vyšleháme s cukrem doběla, pak vařečkou přimícháme mouku promíchanou s práškem do pečiva a ušlehaný sníh z bílků.
-
Plech o velkosti asi 20 x 30 cm vyložíme pečícím papírem a v předehřáté troubě na 180°C upečeme asi za 10 minut dorůžova piškot.
-
Pak si vykrojíme 20 koleček , která pomažeme pikantním džemem.
-
Zbytek piškotu nadrobíme do misky, opatrně pokropíme punčem nebo šťávou, přidáme džem a vymícháme hladkou hmotu. Pokud je řídká, zahustíme strouhanými piškoty
-
Džemem mažeme piškot proto, aby ho punčovina moc nepromáčela.
-
Na kolečko potřené džemem nandáme punčovinu, přiklopíme druhým kolečkem.
-
Povrch znovu potřeme džemem a přilepíme kolečko vykrojené z fondánu a ozdobu.
Poznámka od kuchařky
Doporučuji si nejdříve nandat punčovinu na všechna kolečka a až potom je přiklopit a zdobit.
Na zdobení používám nejraději tento fondán, protože se s ním velmi dobře pracuje, je sněhobílý a velmi dobře se barví (na rozdíl od marcipánu). Na zdobení používám silikonové formičky, které jsou dostupné a práce s nimi je velmi jednoduchá. Ze zdobící hmoty užmouláte kuličku, natlačíte jí do formičky a lehce z pružné formičky vyklopíte.
Já ke koupi formiček využívám e-shop http://www.silikonovysvet.cz/cs/ nebo http://postovnezdarma.cz/
