Suroviny
4 porce
- miska rozlámaného cukroví – linecké, pracny, perníčky apod. (prostě „nepodarky“)
- 200 g Mascarpone
- 190 g 12% zakysané smetany
- 1 vrchovatá PL želatinového ztužovače za studena (Oetker)
- 1 vanilkový cukr
- 2 dl pomerančové šťávy (ev. 100% džusu)
- 3 plátky želatiny
- 1 vanilkový pudink (použila jsem Oetker s „pravou vanilkou“)
- 4 dl mléka
- ovoce – maracuja, granátové jablko…
- čokoládová poleva, šlehačka
Postup přípravy receptu
-
Mascarpone s kysanou smetanou, cukry a ztužovačem vyšleháme, odložíme do lednice.
-
Uvaříme vanilkový pudink, za občasného promíchání necháme zchladnout a odložíme do lednice.
-
Plátky želatiny necháme nabobtnat v cca 3 lžících vody pár minut, přidáme část pomerančové šťávy, zahřejeme, nevaříme, přidáme zbytek pomerančové šťávy, promícháme a nalijeme do ploché misky, vrstva cca 1-2 cm, po ztuhnutí budeme sekat nadrobno. Dáme ztuhnout.
-
Maracuju a granátové jablko vypreparujeme každé zvlášť do mističek, můžeme ev. přisladit medem, nejlépe z pomerančových květů. (Můžeme použít jen jedno ovoce). Dáme chladit.
-
Čokoládovou polevu rozehřejeme, nalijeme na alobal, počkáme až skoro ztuhne a tvořítky vykrájíme hvězdičky, stromečky apod. Necháme úplně ztuhnout a pak jemně tvary vyjmeme a odložíme do chladu. „Nepodarky“ – jinak nepoužitelné – nahrubo rozemeleme/rozdrtíme. Před vrstvením lehce promneme s granátovou ev. pomerančovou šťávou jako na drobenku.
-
Po ztuhnutí pomerančové želatiny – to trvá nejdéle – vrstvíme do skleněných mističek/skleniček dle fantazie. Dospod sušenkovou drobenku, pak pudink, nasekané pomerančové želé, opět trochu sušenek, pak vrstva šlehaného mascarpone, promíchaná s granátovým jablkem/ maracujou.
Dozdobíme čokoozdobami ev. ovocem, můžeme přidat i trochu ušlehané šlehačky.
Poznámka od kuchařky
Zdroj – můj recept na Labužníku včetně foto. Mírně upraveno. Úplně původně byly inspirací jinak skvělé čokoládové crinckles, které jsem špatně uskladnila, a když ztvrdnou, tak definitivně….Ale je to fajn využití různých polámaných „nepovedenců“, aspoň část ideálně z kakaového těsta, lze si „nasyslit“ do zásoby…
