Suroviny
5 porcí
- 1 menší cibule
- olej
- máslo
- mrkev 2 střední
- 4-5 ks brambor
- sůl
- pepř bílý mletý
- 1 lžička paprika mletá sladká 1 lžička
- 1/4 lžičky kurkumy
- bobkový list
- 3 ks pepř celý
- 2 ks nové koření celé
- 5 ks vejce vařená
- 1,5 l zeleninový vývar kozervantů)
- 3-4 lžíce mouka hladká
- bylinky:
- pažitka
- hodně libečku
- Zakysaná smetana
Postup přípravy receptu
-
V hrnci si rozehřejeme olej, přidáme na jemno nakrájenou cibuli a restujeme do sklovata. Pak vložíme na hranolky/kostky nakrájené oloupané brambory a na jemné proužky/kostičky nakrájenou mrkev. Chvilku vše restujeme, pak přidáme mouku a pečlivě mícháme.
-
Asi po minutě vsypeme papriku a kurkumu, promícháme a ihned zalijeme trochou studeného vývaru. Vše rozmícháme, dolijeme vývar, osolíme a opepříme.
-
Přidáme zbylé koření a polévku za občasného míchání přivedeme k varu. Pak přidáme jemně nastrouhané žloutky a necháme asi 15 minut mírně provářet. Nakonec vložíme na kostky nakrájené bílky, dle potřeby dosolíme a necháme ještě asi 5 minut zlehka vařit.
-
Po vypnutí vmícháme do polévky na jemno nakrájené bylinky a můžeme podávat. Kdo má rád, může si do polévky přidat trošku zakysané smetany.
Poznámka od kuchařky
K téhle polévce mě inspiroval recept z Kuchařky on-line
http://www.recepty.cz/recept.asp?id_receptu=JOOPLO… (díky Špagetko:-)) a hlavně vysoký počet letošních vyhodovaných vajec ;-).
Polévka je sytá sama o sobě, takže stačí samotná k obědu jen s pečivem.
Pakliže v polévce necháme koření a nevybereme ho hned po uvaření, má polévka na druhý den krásně „voňavou“ chuť.
