Suroviny
- 1 pórek
- 1 brokolice
- 10 dkg nivy
- oříšek másla
- 3-4 PL hladké mouky
- mléko
- špetka muškátového oříšku
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Brokolici rozebereme na růžičky bez košťálů a dáme vařit do osolené vody na 3 minuty. Pórek nakrájíme na drobno a podusíme ho stejnou dobu na trošce másla, osolíme. Brokolici vyjmeme, zchladíme a na jemno nasekáme.
-
Pórek shrneme na pánvi stranou přidáme zbytek másla, hladkou mouku a připravíme světlou jíšku,kterou zaléváme po troškách mlékem tak, aby nám vznikl dost hustý bešamel.
-
Vmícháme pórek, brokolici, nastrouhanou nivu, muškátový oříšek, dochutíme, odstavíme a necháme zcela zchladnout. Ze studené hmoty tvarujeme v ruce krokety, které poprášíme moukou, protáhneme vajíčkem a obalíme ve strouhance. Ihned smažíme.
Poznámka od kuchařky
Vzhledem k tomu, že mi zbyl celý košťál z brokolice, připravila jsem z něj ještě ke kroketám dip. viz. http://www.toprecepty.cz/recept/23887-brokolicovy-…
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
