Suroviny
5 – 6 porcí
- 500 g očištěné červené řepy
- 1 středně velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 250 g rajského protlaku (můžou být i loupaná rajčata v konzervě)
- 1,5 l zeleninového vývaru
- olivový olej (pokud máme)
- 1 lžíce balsamico octu (normální ocet může být taky, ale míň)
- Na dochucení:
- cukr
- sůl
- pepř
- provensálské koření
- bazalka (čerstvá či sušená)
- zakysaná smetana
Postup přípravy receptu
-
Na oleji osmažíme cibulku, do které přidáme nahrubo nastrouhanou řepu (lze použít syrovou či předvařenou), necháme chviličku restovat, přidáme rajčatový protlak (nebo loupaná rajčata), zalijeme vývarem, přidáme ocet přikryjeme pokličkou a necháme cca15 – 20 minut vařit.
-
Po uplynutí doby vaření polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme prolisovaný česnek, provensálské koření (není podmínkou, ale nám to tak chutná), bazalku, sůl a pepř dle chuti a necháme cca 5 minut povařit.
-
Pro zjemňení chuti polévky můžeme přidat zakysanou smetanu. Já osobně dávám zakysanky jen půl kelímku, t.j.125 g.
-
Poté ještě jednou krátce promixujeme, aby nám zakysanka neudělala hrudičky a můžeme podávat.
Já přidávám do polévky na talíři pár kapek dýňového oleje, můžete i zakysanku, pokud to máte rádi.
Poznámka od kuchařky
Snad se Vám bude recepťík líbit a zkusíte ho, protože je to opravdu ňamka.
Tak ať se dílo podaří.
